南京恐龙展模型出租牛龙 （属名：Carnotaurus）又名食肉牛龙、肉食牛龙，属于兽脚亚目角鼻龙下目的阿贝力龙科，是一类大型的肉食性恐龙。由于头顶有两只角，顾名思义为牛龙，模式种萨氏食肉牛龙。食肉牛龙生活白垩纪末期的（麦斯特里希特阶）的阿根廷巴塔哥尼亚，由发现很多南美洲恐龙的何塞·波拿巴（Jose F. Bonaparte）在1985年所描述及命名。食肉牛龙是种擅长奔跑的高速掠食者，是已知的奔跑速度快的大型恐龙，速度可达每小时60公里，加上小腿较细、脑袋高、尾巴偏细、腿部极其长，也被称为白垩纪的猎豹。
根据唯一发现的一个很完整的骨架，食肉牛龙体长8米，体重3吨，臀高3米。
食肉牛龙的模式种是萨氏食肉牛龙（C. sastrei）。属名在拉丁语的意思是“食肉的牛”（carn意思是“肉食”，taurus意思是“牛”），因为它们眼睛上方有一对类似牛的角。种名则是以发现标本的Anselmo Sastre为名，化石即是在他的牧场中发现的。
食肉牛龙的化石仅发现一具，但非常完整，完整度高达72%，缺少绝大部分尾巴、绝大部分小腿及双脚，并具有多排的小型皮内成骨，是少数发现皮肤痕迹的非虚骨龙类兽脚类恐龙，除了牛龙外，只有似松鼠龙和昆卡猎龙两种非虚骨龙类发现过皮肤痕迹。食肉牛龙与阿贝力龙都属于阿贝力龙科，阿贝力龙科是白垩纪末期，南方各大陆的优势掠食动物。
食肉牛龙是一种大型的肉食性恐龙，1985年发现于阿根廷。它的颅骨完全不同于过去人们所发现的任何恐龙类型。与其他兽脚类恐龙相比，食肉牛龙的头部较短较厚，非常像牛头；眼睛小而面朝前方；脊椎骨长有翼状突起；前肢短小；背部两侧长着数排突起的鳞片。不过，突出的特征就是长在眼睛上方的一对翼状尖角。
食肉牛龙全身上下明显的特征就是它头上的那对尖角，但是这对尖角既不够大，又不够硬，所以食肉牛龙不太可能用它作为武器攻击敌人。古生物学家猜测，这对尖角可能是食肉牛龙成年的标志，它们随着食肉牛龙的成长慢慢地长大，当这对角长到一定程度就证明食肉牛龙已经成年了。